Activitat recent de gallinablanca

Quan parlem de conserves, fem referència a diverses tècniques desenvolupades durant segles per a poder protegir els aliments dels seus processos de descomposició. Aquestes tècniques van des de les més ancestrals -com ara el secat, el salat o la fermentació- fins les més modernes com la congelació o l’envasament al buit. Totes elles compleixen amb la seva missió de diferents maneres i, a més, es converteixen en formes de cuina i converteixen alguns aliments en plats deliciosos per si sols. Els...

Quan mengem el cos ens demana alguna cosa per apagar la set o ajudar a fer passar el menjar. Sigui el que sigui el que bevem, la seva funció principal és hidratant i “mecànica”. Però de vegades aquest glop, combinat amb el plat que mengem, forma un conjunt sorprenentment harmoniós que potencia el sabor del menjar o li dóna nous matisos. En d'altres casos, la combinació es fa desagradable.  Certament, hi ha begudes que casen millor amb uns productes que amb altres. L’art de trobar-los és el...