Activitat recent de gallinablanca

La cocció al vapor és  una de les maneres de cuinar més versàtils i saludables que es coneixen. Respectuosa amb els sabors, les textures i el nutrients dels ingredients, saludable i de fàcil aplicació, la creixent afició per la gastronomia oriental l‘està convertint també en una tècnica de cuina cada vegada més comú a locals públics i també a les llars. El vapor d’aigua es produeix per l’evaporació de l’aigua a altes temperatures. En un ambient de pressió normal, l’aigua comença a bullir...

Alta cuina pobre, “Small plates”, “Gastrobars" i “Play Food” són algunes de les propostes que els millors xefs del món han posat sobre la taula a Madrid Fusión 2010, una trobada culinària on també s'ha parlat de tècniques, estalvi i avantguarda. Posa't el davantal, que comencem!!! Les tècniques més capdavanteres En el marc de la conferència “Eco-cuina, la darrera avantguarda”, alguns cuiners varen exposar, com a nous avenços, la necessitat de respectar el medi ambient i la...

Alimentar-nos o nodrir-nos? Cada etapa de la vida té uns requeriments energètics i nutricionals específics, que vénen determinats per les necessitats de creixement (per exemple, durant la infància), la creació de nous teixits (per exemple, en l’embaràs), la seva reparació (per exemple, en l’edat adulta i la vellesa), etc. L’alimentació, com a acte conscient, voluntari i educable, té com a finalitat última una adequada nutrició. És a dir, mitjançant l’alimentació (la selecció, adquisició,...