Ingredients: 450 gr de cuscús, 2 cebes, 250 gr de pastanaga, 250 gr de carabassa o nap, 2 carbassons, 1 albergínia (opcional), 3 tomàquets, 200 gr de cigrons cuits, 100 gr de panses, 1/2 culleradeta de gingebre en pols, 1/2 culleradeta de bitxo en pols, 2 culleradetes de pebre vermell dolç, 2 cullerades d'oli d' oliva, un pessic d'avecrem caldo de pollo, pebre, per a la salsa harisa, 2 o 3 bitxos secs, 2 grans d'all, 2 cullerades de suc de llimona, 1 cullerada de coriandre en pols, 1 culleradeta de comí en pols, 3 cullerades d'oli d'oliva, un pessic d'avecrem caldo de pollo granulado