Receptes de sopes i purés

Ingredients: 2 manats d'espàrrecs bladers, 2 porros grans, 2 patatas, 1 lt de caldo de verduras gallina blanca, 2 cullerades mantega

Ingredients: 1 col petita, 4 patates, 1 bric petit de nata líquida, 1 pastilla d'avecrem caldo de verdures -30% de sal, 2 cullerades d'oli d'oliva, anet picat, 2 grans d'all

Ingredients: 1 lt de caldo de verduras gallina blanca, 1/2 kg de coliflor, 1 ceba tendra, 2 porros, 2 grans d'all, 5 llesques de pa, 100 gr de pa torrat, 1 culleradeta de safrà, oli

Ingredients: 1 lt de caldo de pollastre gallina blanca, 1 kg de carbassons, 8 formatgets

Ingredients: 1 ceba, 3 cullerades de farina, 1 branqueta de julivert, ½ copa de xerès, pebre, 1 brik de caldo de suave gallina blanca, 250 gr d'olives sense pinyol

Ingredients: 2 briks el caldo de peix gallina blanca, 300 gr de gambes, 1 ceba, 1 porro, 3 pastanagues, 1/2 copa de brandy, 2 dl de tomàquet triturat, 1 culleradeta de pebre vermell, 1/2 dl d'oli, 40 gr de farina de blat, 200 cc de nata líquida, 1 pessic d'avecrem all i julivert granulat

Ingredients: 2 pots de mongetes pintes, 150 gr de pasta bullida, 1/2 ceba, 1 pastanaga, 100 gr de cansalada viada, 1 gra d'all, 1 branqueta de romaní, 2 branquetes de julivert, 1 tomàquet madur, 1 l. de caldo de pollo gallina blanca, 1 paquet de formatge ratllat, 4 cullerades d'oli d'oliva, pebre

Ingredients: 500 gr. de gambes vermelles, 50 gr. de mantega, 2 cullerades de farina, 2 culleradetes de pebre dolç, 1 litre de caldo de pescado gallina blanca, 200 ml. de nata líquida, 1/2 copeta de xerès sec

Ingredients: 3 cullerades d'oli, 1 ceba, 1 gra d'all, 1 lt de caldo de pollo gallina blanca, 1 tassa de llet, 50 gr de roquefort, 1 kg de carbassons amb una mica de pell

Ingredients: 300 gr de pa de pagès, 6 grans d'all, 6 ous, 2 dl d'oli, 1 1/2 lt de caldo de carne gallina blanca, 1 culleradeta de pebre vermell