BOLETES DE BACALLÀ

Name: BOLETES DE BACALLÀ
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 350.00 de bacallà; 2.00 patates grans; 1.00 ceba; 1.00 d'all; 2.00 de farina de blat de moro; 2.00 ous; 2.00 d'oli i 30 gr de mantega; 0.00 de condiment Avecrem All i Julivert Avecrem Ajo y Perejil Granulado; oli per a fregir

(0)

20-40
Media
4

Ingredients

350 de bacallà
2 patates grans
1 ceba
1 d'all
2 de farina de blat de moro
2 ous
2 d'oli i 30 gr de mantega
0 de condiment Avecrem All i Julivert Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Con Avecrem, ¡triunfas!
oli per a fregir

Com fer BOLETES DE BACALLÀ

PAS 1

Dessalar el bacallà posant-lo en remull amb aigua freda durant 24 hores, canviat l'aigua vàries vegades. Coure'l durant 10 minuts i deixar-lo escórrer. Al mateix temps, en un altre pot, posar a bullir aigua amb sal i llorer.Quan bulli, abocar-hi les patates ja rentades i coure-les fins que estiguin toves. Retira-les amb una escumadora i deixar-les refredar. Treure les espines i la pell del bacallà. Pelar les patates i triturar-les amb un passapurés o aixafar-les amb una forquilla.
PAS 2

Pelar i picar la ceba ben fina. Posar-la en una paella amb oli. Afegir-hi les molles de bacallà. Remenar amb una cullera i afegir-hi el puré de patata i condimetnar-ho tot amb Avecrem Alli Julivert. Remenar-ho continuament per a lligar bé la barreja, a foc molt lent, afegint-hi al final la mantega i la farina. Passats 10 minuts reirar del foc i deixar refredar.
PAS 3

Batre els ous i afegir-los molt a poc a poc a la massa de bacallà. Ha de quedar ben compacta però alhora sucosa i de color daurat (s'hi pot afegir un altre ou si estigués poc seca). Formar boletes com si fóssin bunyols. amb l'ajut de dues culleretes, i fregir-les amb abundant oli calent. Escórrer a sobre d'un paper absorvent i servirles ben calentes com a aperitiu.