CALDERÓ MURCIÀ

  • > 60
  • Media
  • 4

Ingredients

  • Con Avecrem, ¡triunfas!

Com fer CALDERÓ MURCIÀ

  • PAS 1

    Rentar i tallar el peix a trossos, reservant-ne els filets de carn. Amb totes les despulles (cua, cap i espines) preparar un caldo de la següent manera: en una cassola amb 100 ml d'oli fregir les restes de peix fins daurar-les. Llavors afegir-hi la ceba tendra picada, l'api, el julivert, el llorer i els grans de pebre. Remenar amb una cullera i afegir-hi l'aigua. Salar-ho lleugerament i deixar-ho coure a foc suau durant 30 minuts. Llavors colar aquest caldo i reservar-lo.

  • PAS 2

    Mentres, en una altra cassola baixa amb la resta d'oli, fregir els lloms de peix, condimentats amb Avecrem Peix -30% de sal. Aixafar els alls en un morter junt amb les nyores i abocar-ho a la paella. Remenar amb una escumadora i sofregir suaument. Afegir-hi el tomàquet elat i picadet i saltar-lo remenant perquè no s'enganxi. Passats 5 minuts, afegir-hi el caldo de peix i deixar coure 10 minuts més. Retirar ara el peix i mantenir-lo tebi en una mica de caldo.

  • PAS 3

    El caldo resultant ha de quedar fi (es pot passar per un colador xinès) i es posa un altre cop a bullir a la cassola. Afegir-hi l'aròs (renta una vegada) i coure a foc mig uns 20 minuts aproximadament. Servir l'arròs en plats individuals, donant-los forma arrodonida i amb els peixos tebis al voltant.

Valora aquesta recepta
Caldo Casero de Pollo Gallina Blanca

Descubre nuestros Caldos Caseros Gallina Blanca

Comprar online