CLOÏSSES AL XERÈS

Com fer CLOÏSSES AL XERÈS

• 

  PAS 1

  Posar durant unes hores les cloïsses en aigua freda i sal gruixuda. Picar a trossos molt fins la ceba, l'all i el julivert.

• 

  PAS 2

  Posar una paella amb oli, afegir-hi els alls, la ceba i el julivert. Quan la ceba comenci a posar-se transparent afegir-hi les cloïsses. Condimentar amb una pastilla d'Avecrem Caldo de peix -30% de sal.

• 

  PAS 3

  Quan les cloïsses comencin a obrir-se afegir-hi el xerès. Esperar que la sala es redueixi una mica i retirar del foc. Servir amb unes rondanxes de llimona.