CORONA GELADA DE MANDARINA

Name: CORONA GELADA DE MANDARINA
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 300.00 de suc de mandarina acabada d'exprémer; 150.00 de nata; 120.00 de sucre glas; 3.00 d'ou; 2.00 mandarines; 60.00 d'aigua; 60.00 de sucre

(0)

20-40
Fácil
4

Ingredients

300 de suc de mandarina acabada d'exprémer
150 de nata
120 de sucre glas
3 d'ou
2 mandarines
60 d'aigua
60 de sucre

Com fer CORONA GELADA DE MANDARINA

PAS 1

Bullir el suc de mandarian i el sucre glas. Deixar refredar. Muntar la nata i reservar-la. Batre els rovells fins que es tornin blancs i afegir-hi, sense deixar de batre, el suc de mandarina. Afegir-ho a la nata amb moviment envolvents i abocar la barreja en un motllo de corona. Congelar.
PAS 2

Quan comenci a gelar-se, treure-ho del congelador i batre-ho. Congelar un altre cop i repetir el procés fins que presenti una consistència cremosa.
PAS 3

Pelar les mandarines. Treure'n els grills sencers sense la pell blanc. Posar en una paella a foc mig junt amb el sucre i l'aigua. Deixar uns 8 minuts i refredar. Treure del motllo corona i posar-hi la fruita al mig.