CROQUETES DE LLUÇ

Com fer CROQUETES DE LLUÇ

• PAS 1

  Coure el lluç amb una pastilla d'AVECREM PEIX esmicolada. Coure una patata mitjana, pelar-la i barrejar amb el lluç fins obtenir una pasta. Afegir-hi un ou.

• PAS 2

  Picar mitja ceba i ofegar-la a foc suau. Afegir els dents d'all i el julivert, tot aixafat al morter. Barrejar tot el sofregit. S'hi pot afegir un rajolí de vi blanc i deixar-lo reduir.

• PAS 3

  Fer la beixamel amb un rajolí d'oli d'oliva, farina al gust i llet. Afegir-hi sal i un pessic de nou moscada al gust. Barrejar la massa de lluç amb el sofregit i la beixamel, deixar refredar a la nevera. Fer les croquetes i passar-les per ou i pa ratllat. Fregir-les en oli abundant.