GUATLLES AL XERÈS

Com fer GUATLLES AL XERÈS

• 

  PAS 1

  Netejar molt bé les guatlles, obrir-les per la meitat però per la part de darrera, no pel pit. En una paella afegir 10 cullerades d'oli i quan l'oli estigui calent posar-hi les guatlles que haurem condimentat abans amb Avecrem Pollastre. Quan estiguin ben daurades retirar-les i deixar-les en un plat.

• 

  PAS 2

  En una casserola poc fonda i prou ample perquè hi càpiguen les 4 guatlles sense amuntegar-les, posar la ceba que hem tallat a rodanxes anteriorment, formant un llit en el fons junt amb els alls i els claus d'olor.

• 

  PAS 3

  Quan la ceba estigui sofregida posar-hi a sobre les guatlles amb el pit mirant amunt, afegint poc a poc el vi de xerès (de got en got) a mesura que es vagi consument. Quan s'hi afegeixi el darrer vas, posar-hi els tomàquets. Per a servir treure les guatlles i posar el sofregit en la fons del plat, posant -hi a sobre les guatlles.