Llom de xai amb mongetes seques i tomàquet amb farigola
- > 60
- Media
- 4
Ingredients
Com fer Llom de xai amb mongetes seques i tomàquet amb farigola
-
PAS 1
Escórrer les mongetes, posar-les al foc en una olla amb aigua freda i quan arrenquin a bullir apagar el foc. Tornar a escorre-les. Posar-les a coure amb aigua nova i la resta d'ingredients a foc lent i constant entre 1 i dues hores (depenent de la mida que tinguin). Quan estiguin tendres deixar-les refredar a la pròpia aigua de cocció.
-
PAS 2
En una paella calenta, daurar el llom pels dos costats. Condimentar i deixar reposar uns minuts. Escalfar les mongetes i escorre-les. Barrejar el tomàquet amb la sal, el pebre, la farigola i l'oli d'oliva verge extra. Servir el llom amb les mongetes al costat i el tomàquet fresc per sobre. Afegir un pessic de ceba picada.
