TORTELL DE PASQUA

Com fer TORTELL DE PASQUA

• PAS 1

  En un vas o tassa amb aigua tèbia dissoldre el llevat amb dues cullerades de farina, remenar una mica i deixar que la barreja fermenti durant 1 hora. Tapar, si es vol.

• PAS 2

  En una superfície llisa o safata plana, posar la farina (320 gr) formant una pila (com un volcà).

• PAS 3

  Afegir-hi 3 ous al centre i els grams indicats de margarina, la sal, el sucre (els grams indicats), les pells ratllades de la taronja i la llimona i la barreja fermentada durant 1 hora.

• PAS 4

  Treballar amassant bé fins obtenir una pasta llisa i homogènia.

• PAS 5

  Tallar vuit tires (com les que agafen l'ou a la foto) i dividir la massa en 4 parts. Posar aquestes parts en 4 motllos rodons (per tradició) untats amb margarina fent-los un forat petit al mig (deixant una mica de pasta al fons del forat, sense foradar del tot).

• PAS 6

  Posar un ou a cada motllo (al forat) i "atrapar-los" amb dues tires de les que s'han preparat abans.

• PAS 7

  Tapar els motllos amb un drap net i deixar fermentar durant 3 hores aproximadament a temperatura ambient.

• PAS 8

  A punt d'acabar el temps de fermentació preescalfar el fron a 200ºC i posar-hi els motllos durant 10 minuts.

• PAS 9

  Passat aquest temps abaixar la tempertura al 170ºC i seguir cuinant 45 minuts més.

• PAS 10

  Treure del forn, deixar refredar 5 minuts i afegir-hi sucre al gust.

• PAS 11

  Deixar refredar del tot i ja es pot menjar.