TORTELL DE REIS

Com fer TORTELL DE REIS

• 

  PAS 1

  Massa mare: Desfer el llevat en la llet tèbia, afegir-hi el sucre i la farina. Treballar i formar una bola. Posar la bola dins un bol i cobrir amb aigua tèbia. Quan la bola floti i hagi doblat el volum estarà a punt. Mentres, preparar la massa. Desfer el llevat en la llet tèbia, afegir-hi la resta d'ingredients en l'ordre descrit i quan la massa mare estigui a punt, unir-la a la massa. Treballar-la en una superfície una mica enfarinada, posar-la a sobre d'una safata de forn, donar-li la forma de tortell i decorar-la amb fruites confitades. Deixar-la pujar una hora més o menys en un lloc tebi.

• PAS 2

  Encendre el forn a 200ºC i posar-hi un recipient amb aigua per a donar-li humitat. Pintar el tortell amb rovell dissolt en una mica d'aigua i escampar-hi el sucre per sobre (millor si és de gra gruixut). Posar una sorpresa dins el tortell i coure'l al forn a 180ºC uns 18-20 minuts. Deixar refredar per a consumir. Es pot farcir amb crema pastissera, nata o trufa, al gust.