BACALLÀ AL "AJOARRIERO"

Name: BACALLÀ AL "AJOARRIERO"
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 800.00 de lloms de bacallà; 1.00 oli d'oliva; 2.00 nyores; 2.00 cebes grans; 6.00 d'all; 1.00 bitxo vermell; 700.00 patates grans; 5.00 ous; 0.00 de condiment d'Avecrem All i Julivert Avecrem Ajo y Perejil Granulado

(0)

> 60
Media
4

Ingredients

800 de lloms de bacallà
1 oli d'oliva
2 nyores
2 cebes grans
6 d'all
1 bitxo vermell
700 patates grans
5 ous
0 de condiment d'Avecrem All i Julivert Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Con Avecrem, ¡triunfas!

Com fer BACALLÀ AL "AJOARRIERO"

PAS 1

Dessalar el bacallà 24 hores abans de la operació, canviant-li l'aigua almenys tres vegades. Posar en remull les nyores 12 hores abans. En el moment de fer el plat, esmicolar el bacallà en trossos grans, eliminant-ne les espines. Picar les cebes a daus petits i laminar els alls. Pelar les patates i tallar-les a rodanxes fines. En una paella amb un fons d'oli ofegar les cebes i les patates i deixar-les coure a foc lent durant 40 minuts, amb la paella tapada.
PAS 2

En una cassola de fang posar la resta d'oli amb els alls, a foc molt lent. Afegir-hi el bacallà esmicolat i alguna pell, remenant la cassola de tant en tant perquè el bacallà vaig deixant anar la gelatina. Picar en juliana les nyores i el bitxo i afegir al bacallà. Cuinar al mateix temps que les patates, motl lentament, movent la cassola de tant en tant.
PAS 3

Batre els ous i condimentar-los amb un pessic d'Avecrem All i Julivert .10 minuts abans de servir el plat afegir-los al bacallà junt amb les patates guisades. Remenar una mica fins que quallin. Probar el punt de sal i servir en la mateixa cassola de fang.