CUCURUTXOS DE PASTA DEFULL AMB CREMA PASTISSERA

Name: CUCURUTXOS DE PASTA DEFULL AMB CREMA PASTISSERA
Yield: 6
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 2.00 plaques de pasta de full; 1.00 ratlladura de llimona; 1.00 de llet; 40.00 de farina de blat de moro; 1.00 branqueta de canyella; 3.00 rovells d'ou; 100.00 de sucre

(0)

40-60
Media
6

Ingredients

2 plaques de pasta de full
1 ratlladura de llimona
1 de llet
40 de farina de blat de moro
1 branqueta de canyella
3 rovells d'ou
100 de sucre

Com fer CUCURUTXOS DE PASTA DEFULL AMB CREMA PASTISSERA

PAS 1

Preparar primer la crema pastissera perquè es vagi refredant. Posar al foc tots els ingredients (llevat de la pasta de full) 5 minuts a foc lent sense deixar de remenar. Anirà espessint a poc a poc. Retirar la branqueta de canyella i la pell de llimona. Escalfar uns altres 5 minuts. Abocar la crema en un bol i deixar que es refredi una mica, remenant de tant en tant perquè no s'hi formi una crosta. Quan estigui tèbia gairebé freda, cobrir-la amb film transparent de manera que el film toqui la crema (perquè a la nevera tampoc es formi la crosta dura.
PAS 2

Tallar la làmina de pasta de full a tires de 2 centímetres de gruix i anar enrotllant les tires donant-los forma de cucurutxo. Pintar-los amb els rovells d'ou batuts. Posar-los al forn a 220ºC uns 15 minuts. Quan estiguin fets els deixarem refredar i els farcirem amb la crema pastissera. Escampar-hi per sobre una mica de sucre glas. Els motllos de cucurutxo es poden comprar al Carrefour o Hipercor o qualsevol botiga especialista en rebosteria.