PASTÍS DE MORTADEL.LA

Name: PASTÍS DE MORTADEL.LA
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 150.00 de mortadel.la; 100.00 de sèmola de blat; 8.00 de llet; 2.00 de formatge parmesà ratllat; 1.00 de mantega; 1.00 d'Esencias Limón e Hinojo Gallina Blanca; 2.00 de nou moscada; 2.00 ous

(0)

40-60
Media
4

Ingredients

150 de mortadel.la
100 de sèmola de blat
8 de llet
2 de formatge parmesà ratllat
1 de mantega
1 d'Esencias Limón e Hinojo Gallina Blanca
2 de nou moscada
2 ous

Com fer PASTÍS DE MORTADEL.LA

PAS 1

En una olla, abocar la llet, 1 pastilla d'Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca i bullir. Afegir-hi la sèmola en forma de pluja i coure durant 5-7 minuts remenant de tant en tant, fins que hagi espessit.
PAS 2

Estovar la mantega i afegir-la, junt amb el formatge, a la sèmola. Picar la mortadel.la (reservar-ne una làmina) i afegir-la també a la sèmola. Rentar l'orenga i picar-la. Afegir-la a la sèmola junt amb la nou moscada. Barrejar i deixar refredar una mica. Afegir-hi els ous batuts.
PAS 3

Untar un motllo d'uns 18-20 cm. amb mantega i escampar-hi el pa ratllat. Omplir-lo amb la massat obtinguda. Posar-lo al forn, pre-escalfat a 180 graus, i deixar-lo coure durant uns 30-40 minuts. Retirar el pastís del forn i deixar-lo refredar. Treure'l del motllo i posa-lo en una safata. Decorar-lo amb la llenca de mortadel.la reservada i unes fulletes de julivert. Servir com a entrant o com a primer plat.