RAP A LA MALAGUENYA

Name: RAP A LA MALAGUENYA
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 1.00 de rap (tallat a rodanxes); 1.00 de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca; 12.00 ametlles; 2.00 mitjanes de pa; 2.00 d'all; brins de azafrán; julivert; 2.00 d'Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

(0)

10-20
Media
4

Ingredients

1 de rap (tallat a rodanxes)
1 de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca

100% natural con aceite de oliva virgen extra
12 ametlles
2 mitjanes de pa
2 d'all
brins de azafrán
julivert
2 d'Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Com fer RAP A LA MALAGUENYA

PAS 1

Fregir el rap, prèviament condimentat amb Avecrem Caldo de Peix -30% de sal en una paella amb molt poc oli. Retirar-lo i reservar el suc de la cocció. Afegir a la paella una mica més d'oli i fregir els alls i les ametlles. Quan comencin a daurar-se afegir-hi les llesques de pa i fregir-les pels dos costats. Posar-ho tot al morter i aixafar-ho fins obtenir una pasta.
PAS 2

En el mateix oli, ofegar el sofregit de ceba i deixar-lo coure a foc suau uns 5 minuts. Afegir-hi el suc de cocció del rap, uns brins de safrà i la picada de pa. Coure-ho tot junt uns minuts.
PAS 3

Posar el rap en una safata de forn, abocar-hi la salsa per sobre i escampar-hi una mica de julivert picat. Escalfar al forn uns minuts abans de servir-lo.