AMANIDA DE MONGETES SEQUES I SALMÓ FUMAT

Com fer AMANIDA DE MONGETES SEQUES I SALMÓ FUMAT

• 

  PAS 1

  Remullar les mongetes en aigua freda de 8 a 10 hores.

• 

  PAS 2

  Escórrer-les i posar-les en una cassola amb la ceba a trossos, els grans d'all sencers i una pastilla d'Avecrem Caldo de Verduras. S'hi pot afegir una fulla de llorer. Cobrir-les amb aigua freda i coure-les 90 minuts aproximadament. Un cop cuites, escórrer-les i deixar-les refredar.

• 

  PAS 3

  Rentar els cabdells d'enciam i tallar-los en quatre trossos. Tallar les olives negres. Tallar el salmó fumat i enrotllar-lo sobre si mateix formant una espiral.

• PAS 4

  Preparar una vinagreta barrejant l'oli amb el vinagre, el suc de llimona i 1/ 2 pastilla d'Avecrem Caldo de Verdures esmicolada. Batre amb energia amb un batedor de varilles.

• PAS 5

  Posar els cabdells als plats junt amb les mongetes i decorar amb el salmó. Regar amb la vinagreta i posar-hi per sobre les olives i l'anet picat.