Àspic de fruites
L’àspic és una preparació en fred i gelatinosa que se sol fer amb pernil, foie gras, mariscs, verdures i fins i tot fruites.
Precisament amb fruites (maduixes, pera i poma) és la recepta que t’oferim avui.
El toc "extra" de frescor el posa la menta. Anima’t,Veure més...
- > 60
- Fácil
Ingredients
Informació nutricional
-
Energia
200kcal
-
Hidrats
41.15g
-
Proteïnes
7.12g
-
Greixos
0.39g
-
Fibra
1.86g
Com fer Àspic de fruites
-
PAS 1
Prepara l’almívar de menta: posa a escalfar el sucre i l’aigua en un cassó. Quan arrenqui el bull, retira l’almívar que s’haurà format i submergeix-li la menta. Tapa-ho i deixa que faci la infusió.
-
PAS 2
Prepara la gelatina de taronja: posa les fulles de gelatina en remull amb aigua freda. Cola l’almívar i, encara calent, afegeix-li la gelatina escorreguda. Dissol la barreja de la gelatina amb el suc de taronja i deixa que es posi tèbia.
-
PAS 3
Renta, pela i talla les fruites a daus de 0,5 cm de costat. Disposa una base de gelatina de taronja en un motlle. Afegeix-li unes fruites i deixa que el conjunt adquireixi consistència a la nevera. No posis el preparat al congelador, ja que cristal•litzaria i l’àspic quedaria opac.
-
PAS 4
Mentre es refreda, mantingues la resta de la gelatina de taronja a temperatura ambient perquè no qualli.
-
PAS 5
Quan la gelatina del recipient de la nevera s’hagi endurit, afegeix-li una mica més de gelatina i de fruites. Torna a deixar que prengui consistència. Repeteix l’operació fins que acabis la fruita i la gelatina.
-
PAS 6
Desemmotlla l’àspic i serveix-lo fred.
