BRANDADA DE BACALLÀ EN TORRADES

Name: BRANDADA DE BACALLÀ EN TORRADES
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 1.00 de bacallà de qualitat extra; 150.00 d'oli; 1.00 de llet sencera; 2.00 d'all; pebre blanc acabat de moldre; 4.00 llesques de pa; 0.00 de condiment d'Avecrem All i Julivert Avecrem Ajo y Perejil Granulado

(0)

40-60
Media
4

Ingredients

1 de bacallà de qualitat extra
150 d'oli
1 de llet sencera
2 d'all
pebre blanc acabat de moldre
4 llesques de pa
0 de condiment d'Avecrem All i Julivert Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Con Avecrem, ¡triunfas!

Com fer BRANDADA DE BACALLÀ EN TORRADES

PAS 1

Dessalar el bacalà 24 hores abans, canviant l'aigua dues o tres vegades. Posar-lo en una cassola amb aigua freda i deixar-lo a foc viu fins que l'aigua comenci a bullir. Treure l'escuma i deixar-lo coure 5 minuts amb la cassola tapada. Deixar-lo refredar i esmicolar-lo, retirant-ne les pells i les espines.
PAS 2

Pelar els alls i premsar-los en un morter. Posar al foc una paella fonda amb oli. Afegir-hi el bacallà i treballar-lo amb una cullera de fusta fins que quedi com una massa compacta. Retira-lo del foc i anar-hi afegint la llet temperada, a poc a poc, fins lligar la barreja. Escalfar de nou i afegir-hi els alls. Mantenir calent.
PAS 3

Tallar el pa a quadradets, traient-ne la crosta, i fregir-lo en oli ben calent. Cobrir amb la brandada de bacallà.
PAS 4

Abocar-hi per sobre el condiment Avecrem all i Julivert. Servir ben calent.