BUNYOLS DE PERA

Name: BUNYOLS DE PERA
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 4.00 peres mitjanes; 2.00 ous; 4.00 de farina; 2.00 de cervesa; 50.00 de sucre morè; 1.00 de comí; 0.00 de sal; 4.00 de mel; oli de girasol per a fregir

(1)

20-40
Fácil
4

Ingredients

4 peres mitjanes
2 ous
4 de farina
2 de cervesa
50 de sucre morè
1 de comí
0 de sal
4 de mel
oli de girasol per a fregir

Com fer BUNYOLS DE PERA

PAS 1

Separar els rovells de les clares, reservar aquestes i posar els rovells en un bol. Batre'ls amb les varilles i afegir-hi la cervesa i la sal. Afegir-hi la farina amb l'ajut d'un tamís, a poc a poc i sense deixa de remenar, fins aconseguir una crema espessa i homogènia. Deixar-la reposar mitja hora en un lloc fresc.
PAS 2

Pelar les peres, tallar-les en quatre trossos i retirar-ne les llavors amb un ganivet fi. Quan estiguin totes pelades, posar-les a sobre d'un plat i abocar-hi per sobre el sucre i el comí.
PAS 3

En una fregidora posar oli a escalfar. Batre les clares a punt de neu i afegir-hi la barreja dels rovells, remenant amb molt de compte. Arrebossar cada tros de pera en la massa i recollir-lo amb una cullera.
PAS 4

Anar fregint els bunyols, deixant-los daurar. Retirar-los a un plat amb paper absorvent. Servir-los tebis i ruixats amb mel líquida.