CREMA D'ENCIAM I BACON
- > 60
- Fácil
- 4
Ingredients
-
100% natural, sabor casero
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Com fer CREMA D'ENCIAM I BACON
-
PAS 1
Preparar el caldo de pernil ibèric, posant en una olla les verdures picades amb l'os de pernil i 2 litres de Caldo de Verdures Gallina Blanca, deixant coure un mínim d'una hora a foc suau. Colar i reservar.
-
PAS 2
Rentar els enciams i les agrelles, eliminar-ne les fulles pansides i la tija.. Netejar les cebes tendres i tallar-les en juliana. Laminar les patates i posar-ho tot a coure en el caldo de pernil Ibèric fins que les patates comencin a desfer-se, una mitja hora aproximadament.
-
PAS 3
Tallar el bacon en encenalls fins, eliminant bé la crosta i els tendrums i daurar-lo ben cruixent en l'oli. Reservar-lo. Afegir al caldo la tapioca i quan estigui ben cuita, liquar-ho tot junt fins aconseguir una crema fina. Finalment, afegir-hi la crema de llet i salpebrar. Servir freda amb els encenalls de bacon per sobre i els crostons de pa al pebre en un bol apart.
