CREMA TORRADA AL GRUYÈRE

Name: CREMA TORRADA AL GRUYÈRE
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 0.00 de comí; 0.00 d'herbes per al caldo; 1.00 de Caldo de Verdures Gallina Blanca Caldo Casero de Verduras 100% Natural; 100.00 de farina de blat integral; 50.00 de farina (o flocs) de civada; 75.00 de formatge gruyére suís ratllat; 40.00 mantega; sal i nou moscada

(0)

> 60
Fácil
4

Ingredients

0 de comí
0 d'herbes per al caldo
1 de Caldo de Verdures Gallina Blanca Caldo Casero de Verduras 100% Natural

100% natural, sabor casero
100 de farina de blat integral
50 de farina (o flocs) de civada
75 de formatge gruyére suís ratllat
40 mantega
sal i nou moscada

Com fer CREMA TORRADA AL GRUYÈRE

PAS 1

Rascar les pastanagues a sota l'aixeta i partir-les en dos, pelar i rentar els porros i tallar-los a trossos grans. Pelar els naps i rentar les fulles d'api. Posar aquestes verdures al Caldo de Verdures Gallina Blanca i fer-les bullir 1/2 hora a foc mig, afegint-hi el comí quan arranqui a bullir. Colar i reservar el caldo.
PAS 2

En una cassola posar les farines i torrar-les lleugerament durant un minut remenant amb una cullera. Retirar del foc i afegir-hi la mantega a trossets, barrejant molt bé a mesura que es vagi fonent. Afegir-hi el caldo de les verdures a poc a poc, posant un altre cop al foc perquè no es formin grumolls i remenant amb unes varilles. Condimentar amb sal i nou moscada al gust i deixar coure a foc molt lent durant 20 minuts, un cop comenci a bullir.
PAS 3

Passat aquest temps, tamisar la cream si fós necessari (ha de quedar fina però una mica espessa). Escalfar-la un altre cop abans de servir-la i presentar-la en bols de fang amb el formatge ratllat per sobre.