DOLÇ DE CARBASSA

Name: DOLÇ DE CARBASSA
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 1.00 carbassa; 12.00 de crestes; 100.00 de sucre; 1.00 taronja; 0.00 de sal; 4.00 de llet; oli de girasol per a fregir; sucre glas i canyella per a decorar per sobre

(0)

40-60
Media
4

Ingredients

1 carbassa
12 de crestes
100 de sucre
1 taronja
0 de sal
4 de llet
oli de girasol per a fregir
sucre glas i canyella per a decorar per sobre

Com fer DOLÇ DE CARBASSA

PAS 1

Pelar la carbassa i retirar les llavors. Tallar a trossos irregulars i i posar-los en una cistella a coure el vapor fins que s'estovin del tot. Llavors reduir-los a puré passant-la per un colador xinès o un passapurés.
PAS 2

Posar el puré de carbassa amb el sucre i la llet en un pot, a foc suau. Afegir un pessic de sal, la ratlladura de de taronja i deixar coure fins que la cema comenci a agafar-se al pot (remenar amb una cullera de fusta). Retirar la crema a un plat i deixar-la refredar.
PAS 3

Omplir les crestes amb una petita pordció de carbassa. Doblegar-les i segellar-les amb una forquilla. Escalfar oli en una paella i anar fregint les cestes pels dos costats.
PAS 4

Escórrer a sobre de paper absorvent i escampar-hi per sobre força sucre glas i canyella.