QUICHE LORRAINE

Com fer QUICHE LORRAINE

• 

  PAS 1

  Per fer la massa de la quiche, col•loca la farina en un bol i afegeix la mantega tallada a trossets petits, i treballa amb la punta dels dits esmicolant-ho fins que la barreja sembli sorra o pa ratllat. Llavors, afegeix el rovell i l’aigua. Treballa el just per unir els ingredients. Fes una bola i estira bé la massa, i folra el motlle de la quiche amb aquesta (és millor posar paper de forn al fons). Punxa el fons i les parets de la massa perquè no pugi durant l’enfornat i forneja-ho durant 10 minuts a 180ºC.

• 

  PAS 2

  Barreja en un cassó la crema de llet, els ous sencers i el formatge ratllat, un pessic d’Avecrem Caldo de Pollo i passa-ho tot per la batedora fins a obtenir una pasta líquida. Reparteix el bacó tallat a tires molt fines sobre la massa i aboca la pasta pel damunt d’això. Si prefereixes que el bacó es noti menys, també pots triturar-lo amb la resta d’ingredients.

• 

  PAS 3

  Posa el motlle al forn a 200ºC durant 20-25 minuts, vigilant que no es cremi la superfície. Comprova que estigui quallada punxant amb un escuradents. Desemmotlla quan estigui tèbia i serveix.