SALMÓ MARINAT

Name: SALMÓ MARINAT
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 0.00 d'Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal; 1.00 salmó fresc; 1.00 de sal gruixuda; 1.00 de sucre; anet o fonoll; oli de girasol

(0)

10-20
Fácil
4

Ingredients

0 d'Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
1 salmó fresc
1 de sal gruixuda
1 de sucre
anet o fonoll
oli de girasol

Com fer SALMÓ MARINAT

PAS 1

Agafar un llom de salmó ben net i sense espines. Cobrir-lo pels dos costats amb una barreja de sal gruixuda i sucre (dues parts de sal per una de sucre), anet. Embolicar-lo fort amb film transparent. Posar-lo a la nevera durant 48 hores posant-hi a sobre una planxa de fusta que pesi una mica.
PAS 2

Passat aquest temps, treure'l de la nevera i rentar-lo en aigua freda. Tot seguit posar-lo al congelador 15 minuts, tot just perquè s'endureixi una mica i es pugui tallar bé.
PAS 3

Llavors es pot tallar a llenques fines i anar-les posant en alguna safata, alternant les capes de salmó amb oli de girasol i empolsar amb un pessic de Avecrem Peix esmicolat. Guardar a la nevera i anar treient a mesura que el necessitem.