BACALLÀ AMB GRELOS A LA PORTUGUESA

Com fer BACALLÀ AMB GRELOS A LA PORTUGUESA

• 

  PAS 1

  Pelar les patates i tallar-les a trossos d'un dit de gruix. Pelar i laminar els alls. Fregir-los en una cassola de fang amb oli. Pelar les cebes i tallar-les a rodanxes molt fines i abocar-les a la cassola. Ofegar-les a foc molt lent amb el llorer durant 10-15 minuts remenant amb una escumadora perquè la ceba formi fils llargs. Retirar el sofregit i deixar l'oli. Coure el manat de grelos (fulles de nap) sense tallar durant 20 minuts. Deixar escórrer.

• 

  PAS 2

  Dessalar el bacallà 24 hores abans canviant l'aigua almenys dues vegades. Assecar els lloms amb paper absorvent i passar-los per farina. Fregir en l'oli per les dues cares fins que quedi daurat iretirar en un plat. Enfarinar les patates i daurar-les també totoes. Reservar-les.

• 

  PAS 3

  Picar el tomàquet sencer en oli i donar-li una volta a la cassola. Afegir-hi el bitxo picat i col.locar les patates al fons, per sobre de les fulles de nap. Posar els lloms de bacallà i cobrir amb el sofregit de ceba. Regar amb el Caldo de Verdures GALLINA BLANCA i tapar la cassola deixant-los coure 20 minuts a foc suau, remenant continuament la cassola per les anses.

• 

  PAS 4

  Servir ben calent.