Bacallà en salsa de rovells

Name: Bacallà en salsa de rovells
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 800.00 llom de bacallà fresc; 2.00 patates grans; 100.00 pernil serrà; 2.00 cebes mitjanes; 1.00 d'oli; 2.00 d'ou; pebre blanc, sal; 2.00 fulles de llorer; 1.00 d'Avecrem Caldo de Peix -30% de sal Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco

(0)

40-60
Fácil
4

Ingredients

800 llom de bacallà fresc
2 patates grans
100 pernil serrà
2 cebes mitjanes
1 d'oli
2 d'ou
pebre blanc, sal
2 fulles de llorer
1 d'Avecrem Caldo de Peix -30% de sal Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco

Con Avecrem, ¡triunfas!

Com fer Bacallà en salsa de rovells

PAS 1

Pelar les patates i rentar-les. Partir-les en rodanxes d'un dit de gruix i deixar-les escórrer. Pelar les cebes i tallar-les a rodanxes ben fines. Posar-les en una cassola ampla. Picar el pernil a daus mitjans i sofregir-lo junt amb la ceba i el vas d'oli, a foc suau perquè es coguin sense daurar-se. Afegir les patates i deixar-ho coure tot a foc lent durant 15 minuts amb la cassola tapada.
PAS 2

Rentar el llom de bacallà i assecar-lo bé amb un drap. Condimentar-lo amb l'Avecrem Caldo de peix -30% de sal i posar-lo a la cassola a estofar amb les fulles de llorer. Tapar-lo i deixar-lo 15 minuts a foc suau.
PAS 3

Passada aquesta estona retirar l'oli amb una cullereta i deixar-lo refredar en el vas del minipimer. Just abans de menjar, afegir els rovells a aquest oli i batre-ho com per a fer maionesa (ha de tenir la consistència d'una maionesa clara.
PAS 4

Mentres, atemperar el bacallà de manera ràpida i col.locar-los a sobre de la safata de presentació amb les patates estofades a un costat. Cobrir-ho amb la salsa i servir-ho de seguida.