Pastís d’albergínia amb salsa de pebrots vermells

Els pastissos salats són una opció estupenda perquè els nens mengin verdura.

La seva textura uniforme i suau és un dels atractius d’aquesta mena de preparats. En aquesta ocasió, a més, hem mantingut una lleugera aroma a fum a les albergínies i als pebrots.Veure més...

  • > 60
  • Media
  • 4

Ingredients

  • Con Avecrem, ¡triunfas!

Informació nutricional

  • Energia

    360kcal

  • Hidrats

    18.16g

  • Proteïnes

    10.88g

  • Greixos

    25.48g

  • Fibra

    7.29g

Com fer Pastís d’albergínia amb salsa de pebrots vermells

  • Renta les albergínies,

    PAS 1

    Renta les albergínies, punxa-les lleugerament amb una forquilla i posa-les a coure sobre una flama al foc perquè agafin una lleugera aroma a fum. Abans que agafin massa color i que el sabor de fumat sigui massa intens, retira-les del foc i posa-les a coure sobre una planxa al mínim o al forn a uns 90º C. D’aquesta manera, la cocció és lenta i l’hortalissa queda perfectament cuita fins al centre. Quan estigui molt tova, retira-la del foc i deixa-la refredar.

  • Repeteix l’operació per cuinar els pebrots.

    PAS 2

    Repeteix l’operació per cuinar els pebrots. En aquest cas, però, és aconsellable cremar-los bé la pell al foc del fogó. Després els pots posar a coure al forn o a la planxa i, un cop acabada la cocció, els pots embolicar amb un drap humit i deixar-los refredar. D’aquesta manera els podràs pelar millor. També pots posar-los a coure directament al forn amb un bon raig d’oli per sobre. Aquest ajudarà a fer que la pell se separi i et seran més fàcils de pelar. En aquest cas, però, no tindran l’aroma a fum. Un cop freds, pela i treu les llavors dels pebrots. Reserva’ls. En ambdós casos, si no tens una cuina de gas, pots utilitzar un bufador per cremar les hortalisses i donar-les-hi aquesta aroma lleugerament fumada, equivalent a la que agafarien si les fessis a la brasa.

  • Passa les albergínies netes pel túrmix

    PAS 3

    Passa les albergínies netes pel túrmix. Barreja-hi la meitat de la crema de llet i els ous i tritura-ho bé amb el túrmix. Salpebra la barreja i assaona-la amb una mica de nou moscada. Unta amb mantega un motlle de suflé d’uns 18 centímetres de diàmetre. Aboca-hi el preparat anterior i fes-lo coure al forn dins un bany maria a uns 100 graus entre una hora i mitja i dues hores, aproximadament. Deixa refredar una mica el pastís i desemmotlla’l.

  • PAS 4

    Mentre el pastís es cou, prepara la salsa: tritura els pebrots amb la resta de la crema de llet, el ¼ de pastilla d’Avecrem 100% Natural 8 Verduras i una mica de sal i pebre. Serveix-ho amb la salsa de pebrots.

Valora aquesta recepta

Consells per cuinar Pastís d’albergínia amb salsa de pebrots vermells

El truc: albergínies sense amargor

Per evitar que les albergínies amarguegin, un cop tallades pots deixar-les en un recipient amb llet durant unes 2 hores. Després escorre-les, asseca-les i utilitza-les. Una altra opció és posar-les al recipient amb sal grossa, per fer que suïn i perdin tota l’amargor. D’aquesta manera també absorbiran menys oli en fregir-les.

Truco destacado de la receta
De platos sosos a sabrosos en un Chup, Chup

Descubre cómo enriquecer tus platos con Avecrem.

Comprar online

Anima’t a preparar-lo i descobreix una altra forma de menjar verdura.

Una altra forma de cuinar les albergínies en aquesta recepta és posar-les a coure directament al forn, primer a temperatura forta, perquè es torrin una mica, i posteriorment a foc lent, perquè la calor els arribi al centre. En el cas de tenir molta pressa, també pots torrar-les i acabar-les de coure al microones en un recipient de vidre tapat. El resultat no és òptim, ja que l’albergínia queda com bullida, però et pot servir si no tens temps.