BISQUE DE GAMBES

Name: BISQUE DE GAMBES
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 1.00 de gambes senceres; 1.00 d' hortalisses (ceba, pastanaga, porro...); 1.00 de Brandy; 1.00 de vi blanc; farigola, orenga, marduix; 1.00 d'Avecrem Caldo de Pescado -30%; 1.00 de Caldo de Pescado Gallina Blanca Caldo Casero de Pescado 100% Natural; pa blanc; 200.00 de nata líquida

(0)

20-40
Media
4

Ingredients

1 de gambes senceres
1 d' hortalisses (ceba, pastanaga, porro...)
1 de Brandy
1 de vi blanc
farigola, orenga, marduix
1 d'Avecrem Caldo de Pescado -30%
1 de Caldo de Pescado Gallina Blanca Caldo Casero de Pescado 100% Natural

100% natural, sabor casero
pa blanc
200 de nata líquida

Com fer BISQUE DE GAMBES

PAS 1

Saltar les hortalisses, afegir-hi el brandy i el vi blanc. Deixar evaporar l'alcohol i cuinar unas minuts.
PAS 2

Afegir-hi les gambes, abaixar el foc i condimentar amb la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Coure durant uns 6-8 minuts. Apartar les gambes i pelar-les, reservant les cues netes.
PAS 3

Triturar els caps i les pells de les gambes amb les verdures i afegir-hi el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Bullir i passar per un tamís o colador.
PAS 4

Afegir-hi el pa i la nata líquida, triturar i colar un altre cop, si ho creus necessari. Servir amb les cues de gambes reservades.