CLOÏSSES AMB PERNIL IBÈRIC

Name: CLOÏSSES AMB PERNIL IBÈRIC
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: sal i pebre; 1.00 de cloïsses; 2.00 cebes; 200.00 pernil ibèric en encenalls; 100.00 de Porto; 1.00 clau d'olor; 1.00 de llorer; 60.00 d'oli; 1.00 de Caldo de Peix Gallina Blanca Caldo Casero de Pescado 100% Natural

(0)

20-40
Fácil
4

Ingredients

sal i pebre
1 de cloïsses
2 cebes
200 pernil ibèric en encenalls
100 de Porto
1 clau d'olor
1 de llorer
60 d'oli
1 de Caldo de Peix Gallina Blanca Caldo Casero de Pescado 100% Natural

100% natural, sabor casero

Com fer CLOÏSSES AMB PERNIL IBÈRIC

PAS 1

Posar les cloïsses en un bol amb aigua freda i sal durant dues hores perquè eliminin la sorra. Tot seguit passar-les per un raig d'aigua i escórrer-les. Pelar i tallar la ceba en juliana. Picar el romaní.
PAS 2

En una olla posar a bullir un vas de Caldo de Peix Gallina Blanca, abocar-hi les cloïsses i anar-les traient a mesura que es van obrint. Descartar les que no s'obrin. Colar el caldo de la cocció.
PAS 3

Escalfar l'oli en una paella i quan tingui la temperatura adequada posar-hi la ceba, salpebrar-la i estofar-la fins que quedi transparent. Afegir-hi el pernil, el clau, el romaní i saltar-ho uns minuts.
PAS 4

Afegir-hi les cloïsses amb el caldo de la cocció, l'Oporto i deixar que coguin cinc minuts més. Si es desitja, es poden servir les cloïsses decorades amb unes branquetes de llorer.