ROTLLETS DE POLLASTRE AMB PERNIL I FORMATGE

Com fer ROTLLETS DE POLLASTRE AMB PERNIL I FORMATGE

• PAS 1

  Tallar els pits de pollastre a filets fins i donar-los forma de tires rectangulars de la mateixa mida. Condimentar-les amb 1/2 pastilla d'Avecrem Caldo de Pollo esmicolada. Tallar les llenques de pernil i el formatge de la mateixa manera. Estendre una llenca de pernil i una de formatge sobre cada rectangle de pollastre. Enrotllar-les sobre si mateixes.

• PAS 2

  Rentar el julivert, assecar-lo amb paper absorbent i picar-lo molt fi. Barrejar-lo amb el pa ratllat. Punxar cada rotllet amb dos escuradents perquè quedi ben agafat. Passar els rotllets per pa ratllat, ou batut i una altra vegada per pa ratllat. Fregir-los per tandes en una paella a foc mig amb força oli i deixar-los escórrer sobre paper absorbent perquè eliminin l'excés d'oli.

• PAS 3

  Rentar els tomàquets, tallar-los a daus i condimentar-los amb una vinagreta preparada amb tres cullerades d'oli, una culleradeta de vinagre de Xerès i un pessic d'Avecrem Caldo de Pollo. Escampar-hi per sobre les olives negres i servir aquesta amanida acomanyant els rotllets de pollastre ben calents.