CREMA DE CLOÏSSES AMB VERMUT

Name: CREMA DE CLOÏSSES AMB VERMUT
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 400.00 de cloïsses; 50.00 de mantegla; Farina d'arròs; 1.00 de Caldo de Pescado Gallina Blanca Caldo Casero de Pescado 100% Natural; 5.00 de pebre vermell; 60.00 de nata líquida; 60.00 de vermut blanc sec

(0)

20-40
Media
4

Ingredients

400 de cloïsses
50 de mantegla
Farina d'arròs
1 de Caldo de Pescado Gallina Blanca Caldo Casero de Pescado 100% Natural

100% natural, sabor casero
5 de pebre vermell
60 de nata líquida
60 de vermut blanc sec

Com fer CREMA DE CLOÏSSES AMB VERMUT

PAS 1

Rentar i obrir les cloïsses (100 gr per persona) a foc fort dins d'una cassola tapada. Un cop obertes treure-les del foc, colar-les, treure'ls la conquilla i reservar el caldo.
PAS 2

Fondre una mica de mantega dins una cassola i sofregir-hi una cullerada de farina d'arròs per persona, sense que agafi color. Mullar amb el Caldo de Pescado Gallina Blanca i deixar-ho coure 15 minuts fins que estigui tot ben lligat. Afegir-hi el caldo de les cloïsses i, opcionalment, una punta de pebre vermell. En el moment de servir, posar-hi una cullerada de nata líquida per persona. Tastar de sal.
PAS 3

Servir la crema en bols calentes, repartir les cloïsses pels bols i afegir-hi una culleradeta de vermut blanc sec. Es pot fer aquesta crema amb musclos o ostres.