Crema d'endívies amb navalles

  • 40-60
  • Media
  • 4

Ingredients

  • Caldo Casero de Pollo 100% Natural

    100% natural, gust casolà

Com fer Crema d'endívies amb navalles

  • PAS 1

    Per a l'oli d'all, posar a estovar alls en oli d'oliva a uns 80ºC durant 30 minuts. Deixar refredar tot junt i colar.

  • PAS 2

    Posar a bullir aigua amb sal. Guardar les fulles més tendre de 4 de les endívies i coure amb l'aigua la resta.

  • PAS 3

    Pelar i tallar la patata petita i l'escalunya a tires fines. Sofregir la patata i l'escalunya juntes. Quan estiguin gairebé fetes afegir una cullerada de sucre i deixar fondre.

  • PAS 4

    Afegir les endívies cuites i també el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Deixar coure uns 7 minuts i triturar. Colar i posar a punt de sal i pebre. Mantenir calent.

  • PAS 5

    Tallar les fulles tendres d'endívia a tires. Obrir les navalles a la planxa i separar la part cilíndrica de la navella dels filaments. Saltejar la part cilíndrica i posar-la al centre d'un plat fondo.

  • PAS 6

    Saltejar els filaments i barrejar-los amb la juliana d'endívia amanida amb la vinagreta i l'oli d'all. Posar damunt dels cilindres. Acabar amb la crema i servir ràpidament.

Valora aquesta recepta
De platos sosos a sabrosos en un Chup, Chup

Descubre cómo enriquecer tus platos con Avecrem.

Comprar online