CROQUETES DE POLLASTRE

Com fer CROQUETES DE POLLASTRE

• PAS 1

  Esmicolar el pollastre retirant-ne les pells i els ossets i picar-lo molt fi amb un ganivet ben esmolat. Escalfar 4 cullerades d'oli en una paella amb la farina fins que aquesta comenci a agafar color.

• PAS 2

  Quan la farina estigui daurada afegir-hi ½ pastilla d'Avecrem Caldo de Pollo esmicolada i condimentar amb un pessic de nou moscada mòlta. Afegir-hi la llet en un fil, remenant amb una cullera de fusta perquè s'integri bé. Coure a foc lent fins que la massa comenci a desprendre's de les parets de la paella. Afegir-hi el pollastre picat i barrejar-ho tot bé.

• PAS 3

  Retirar la massa del foc i estendre-la en un recipient pla. Deixar-la refredar, tapar-la amb paper film per a evitar que s'endureixi la superfície i deixar reposar, si és possible, d'un dia per l'altra. Formar les croquetes amb l'ajuda de dues culleres i passar-les per ou batut i pa ratllat. Fregir-les en una paella amb força oli ben calent, deixar-les escórrer sobre paper de cuina absorbent i servir-les ben calentes.