FILET DE PORC AMB SALSA CUMBERLAND
- 10-20
- Media
- 4
Ingredients
Com fer FILET DE PORC AMB SALSA CUMBERLAND
-
PAS 1
Daurar els filets en una cassola amb una mica d'oli. Quan estiguin daurats afegir-hi mitja copa de vi i un vas de Caldo de Carne Gallina Blanca. Deixar coure uns 20 minuts.
-
PAS 2
SALSA: Coure les cebes picades amb la resta de vi negre fins que redueixi a la meitat. Afegir-hi el suc de llimona i de taronja i una mica de pell de la llimona i la taronja tallades ben fines.
-
PAS 3
Condimentar i afegir-hi l'altre vas de Caldo de Carne Gallina Blanca, la melmelada i la salsa Perrins. Coure 20 minuts i passar pel colador xinès. Abans de retirar del foc, perfumar amb el gingebre ratllat i si cal espessir una mica amb maizena. Servir el filet tallat i regat amb la salsa Cumerland.
