MAGRET D'ÀNEC AMB ARANGES

Name: MAGRET D'ÀNEC AMB ARANGES
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 3.00 magrets d'ànec; 4.00 arànges roses; 150.00 de mel; 1.00 de Caldo de Carne Gallina Blanca; 2.00 de salsa de soja; 75.00 de mantega; sal i pebre

(0)

20-40
Fácil
4

Ingredients

3 magrets d'ànec
4 arànges roses
150 de mel
1 de Caldo de Carne Gallina Blanca
2 de salsa de soja
75 de mantega
sal i pebre

Com fer MAGRET D'ÀNEC AMB ARANGES

PAS 1

Rentar i partir 3 aranges per la meitat i cada meitat en quatre trossos. Exprémer l'altra aranja i reservar el suc. Posar els trossos d'aranja en una safata de forn i regar-los amb una capa fina de mel. Gratinar-los al forn fins que estiguin daurats.
PAS 2

Fer alguns talls en diagonal a la pell dels magrets, untar-los amb mel i escampar-hi el pebre per sobre. Escalfar una paella antiadherent i posar-hi els magrets amb la pell tocant la paella i a foc fort, fregir-los 5 minuts i donar-los la volta. Treure els magrets de la paella i tapar-los amb paper d'alumini.
PAS 3

Retirar l'excés de greix de la paella i abocar-hi el Caldo de Carn Gallina Blanca, el suc de l'aranja i la salsa de soja. Bullir-ho i salpebrar-ho si cal. Tallar els magrets a talls gruixuts i servir-los amb les aranges i la salsa.