PA DE PESSIC DE LLUÇ AMB MAIONESA
- > 60
- Media
- 4
Ingredients
-
-
-
Con Avecrem, ¡triunfas!
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Com fer PA DE PESSIC DE LLUÇ AMB MAIONESA
-
PAS 1
Posar una olla amb aigua a foc viu, afegir-hi una pastilla d'AVECREM PEIX i el llorer. Rentar el lluç i quan l'aigua arrenca el bull posar el lluç a escaldar cinc minuts. Deixar-lo refredar a sobre d'una reixa i netejar-lo eliminant pell i espines, Esmicolar-lo a trossos grans. Reservar-lo. Pelar el porro, la xalota o els tomàquets eliminant les tiges i les pells i picant-los finament a dauets. Laminar l'all. Tallar el pernil a dauets i picar el julivert.
-
PAS 2
Posar oli en una paella i el pernil amb la xalota i el porro. Afegir-hi la mantega i coure lentament durant 10 minuts. Abocar-hi els tomàquets i remenar amb una cullera. Passats cinc minuts afegir-hi el lluç esmicolat i la farina. Remenar una mica i afegir-hi el julivert picat i la nou moscada. Salar i afegir-hi la llet. Lligar bé la barreja i retirar del foc. Encendre al forn a 250ºC.
-
PAS 3
Batre els ous en un bol i barrejar amb la crema anterior. Untar amb mantega un motllo en forma de corona i tirar-hi una mica de pa ratllat. Omplir-lo amb la crema i coure'l al bany Maria al forn, a sobre de la safata de forn coberta d'aigua i tapat amb paper d'alumini, fins que qualli. Trigarà una hora aproximadament. Passat aquest temps, retirar del forn i deixar refredar. Treure del motllo ja fred. Es pot preparar amb dos dies d'antelació.
-
PAS 4
Servir cobert amb una capa fina de maionesa condimentada amb Avecrem Fines Herbes.
