PASTÍS DE CARN - MANDONGUILLOT

Com fer PASTÍS DE CARN - MANDONGUILLOT

• 

  PAS 1

  En un recipient posar a macerar la carn barrejada amb els ous batuts, el suc d'1 llimona, sal, pebre, les herbes, el curry, la canyella, un rajolí de vi, 2 grans d'all i mitja pastanaga ben picadeta, durant 2 hores aproximadament, tot ben barrejat perquè agafi bé el sabor. Passat aquest temps afegir-hi una mica de pa ratllat i amassar com si fos una madonguilla gegant. Enfarinar-la per fora i amassar-la molt bé perquè no es trenqui. Posar 2 ditets d'oli en un recipient i quan estigui molt calent afegir-hi el "mandonguillot", daurant-lo bé per tots costats.

• 

  PAS 2

  En una altra olla posar a sofregir les cebes, els alls, la pastanaga i la poma. Quan estiguin, passar per la batedora i afegir a la carn, posant-hi una tassa de vi blanc. Remenar molt bé i deixar a foc lent durant 30 minuts per cada costat. És millor fer el mandonguillot d'un dia per l'altre perquè sigui més saborós. Quan estigui fred treure'l de la salsa i tallar-lo a filetets. Servir la salsa calenta a part.

• PAS 3

  Per a acompanyar, coure arròs, escórre'l i en una paella amb oli fregir els alls picats. Afegir-hi la pastilla d'Avecrem Caldo de Carn -30% de sal, afegir-hi l'arròs i una mica de vi blanc, saltar-lo per a evaporar el vi i ja està a punt de menjar.