PASTÍS FRED DE MADUIXES

Name: PASTÍS FRED DE MADUIXES
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 200.00 de mantequilla; 250.00 de farina; 2.00 de ous; 1.00 de sucre morè; 0.00 de 1 llimona; massa quebrada; maduixes; 2.00 a punt de neu

(1)

20-40
Fácil
4

Ingredients

200 de mantequilla
250 de farina
2 de ous
1 de sucre morè
0 de 1 llimona
massa quebrada
maduixes
2 a punt de neu

Com fer PASTÍS FRED DE MADUIXES

PAS 1

Estovar la mantega i treballar-la amb farina i aigua. Afegir els rovells i al final les clares muntades. Fer una bola amb aquesta massa i deixar-la reposar.
PAS 2

Netejar les maduixes. Reservar senceres la meitat; la resta tallar-les a trossos ben petits. Posar aquests trossos en un cassó amb el sucre morè i un rajolí de llimona, la ratlladura de llimona i un pessic de sal.
PAS 3

Escalfar el cassó a foc lent fins que es formi una melmelada, afegint aigua si fós necessari, i sense deixar de remenar. Estendre la massa en un motllo untat amb greix (oli o mantega) i punxar el fons.
PAS 4

Coure al forn la massa durant 25 minuts. Treure-la quan estigui cuita i cobrir el fons amb la melmelada de maduixes seceres.