SOPA BLANCA D'ORADA

Name: SOPA BLANCA D'ORADA
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 1.00 orada de 700-800 gr; 1.00 d'aigua; 1.00 d'Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal Caldo Casero de Pescado 100% Natural; Sal; 120.00 de molla de pa sec sense crosta; All-i-oli (fet amb un ou)

(0)

20-40
Media
4

Ingredients

1 orada de 700-800 gr
1 d'aigua
1 d'Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal Caldo Casero de Pescado 100% Natural

100% natural, sabor casero
Sal
120 de molla de pa sec sense crosta
All-i-oli (fet amb un ou)

Com fer SOPA BLANCA D'ORADA

PAS 1

Netejar l'orada o demanar al peixater que ho faci. Treure-li les escates i les tripes. Posar l'aigua en una olla amb l'Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Quan bulli posar-hi l'orada sencera. Quan estigui cuita retirar-la i reservar el caldo.
PAS 2

Retirar la pell del peix i recuperar la carn. Tornar a posar les espines, el cap i la pell i deixar coure uns 10 minuts perquè redueixi una mica.
PAS 3

Colar el caldo en una altra olla i posar-hi part del pa. Deixar bullir lentament 8 minuts sense barrejar. Tot seguit batre aquesta sopa amb un batedor de varilles i afegir-hi la carn del peix a trossets.
PAS 4

Posar al punt de sal i en el moment de servir afegir-hi una cullerada d'all-i-oli per persona i tornar a batre. Ha de quedar ben lligada.