COLIFLOR EN SALSA BLANCA DE FOIE

Name: COLIFLOR EN SALSA BLANCA DE FOIE
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 2.00 d'Avecrem Caldo de Verdures -30% de sal; 1.00 d'oli; 1.00 de llet; 40.00 de mantega; 1.00 coliflor; ametlles laminades per a decorar; 80.00 de foie d'ànec; 40.00 de farina

(0)

20-40
Fácil
4

Ingredients

2 d'Avecrem Caldo de Verdures -30% de sal
1 d'oli
1 de llet
40 de mantega
1 coliflor
ametlles laminades per a decorar
80 de foie d'ànec
40 de farina

Com fer COLIFLOR EN SALSA BLANCA DE FOIE

PAS 1

Rentar i tallar en arbrets la coliflor. Posar a escalfar una olla amb aigua, condimentar-la amb Avecrem Caldo de Verdures -30% de sal i coure la coliflor fins que estigui tendre. Escórre-la i reservar-la.
PAS 2

Fondre la mantega en un pot a foc lent, afegir-hi la farina i remenar amb una cullera de fusta durant 1-2 minuts. Afegir-hi la llet a poc a poc i anar-hi deixatant la farina amb unes varilles.
PAS 3

Mantenir la preparació al foc sense deixar de remenar fins que es cogui i espessi. Afegir-hi el foie, barrejar i retirar del foc.
PAS 4

En una paella amb oli torrar les ametlles. Posar la coliflor als plats i cobrir amb la salsa de foie. Decorar amb les ametlles i servir.