Tartar de tonyina amb caviar de truita
- > 60
- Media
- 4
Ingredients
Com fer Tartar de tonyina amb caviar de truita
-
PAS 1
Tallar la tonyina, sense pell, a llesques de 3 o 4 mm i embolicar amb film per a congelar separats. Congelar la tonyina 48 hores, ens facilitarà tallar-la i evitarem qualsevol problema amb l'anisakis.
-
PAS 2
Preparar la salsa en un bol barrejant els cogombrets i les tàperes picats, el kétchup, la mostassa, el tabasco, el suc de llimona, l'oli i el jerez.
-
PAS 3
Retirar el film de la tonyina i tallar a cubs petits, afegint-ho al bol. Barrejar-ho tot i rectificar de sal i pebre. Servir al plat amb un motllo o fent una quenelle. Coronar amb una mica de caviar de truita. Es pot decorar amb una mica de mesclum d'enciam.
