TIRAMISÚ DE MADUIXA

Com fer TIRAMISÚ DE MADUIXA

• PAS 1

  Per a la crema, coure el sucre amb l'aiguia a 120º C i posar-ho al damunt dels rovells. Batre fins que es refredi tot. Afegir-hi el mascarpone i barrejar-ho tot curosament. Per a la planxa de biscuit: batre la polpa de maduixa amb el sucre i els rovells. Afegir-hi la farina tamisada i la clara montada. Coure-ho en una planxa a 180 ºC., durant 6-7 minuts.

• PAS 2

  Per al suc de maduixots: barrejar els maduixots amb el sucre i coure-ho al bany maria durant 1 hora. Colar i reservar. En una copa, posar una capa de crema i una altra de biscuit (emborratxat amb el suc dels maduixots), posarr una altra capa de crema i una altra de biscuit i acabar amb una de crema. Empolsar amb cacau. Servir més suc de maduixots en una gerra.