XAMPINYONS AMB MOJO (SALSA DE TOMÀQUET)
- 20-40
- Fácil
- 4
Ingredients
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Con Avecrem, ¡triunfas!
Com fer XAMPINYONS AMB MOJO (SALSA DE TOMÀQUET)
-
PAS 1
Rentar bé els xampinyons,t allant-ne les puntes sorroses fins eliminar bé la terra. Separar els barrets, sense deixar-hi gens de peu,, deinxant un forat al mig. Deixar-los escórrer. Aixafar la'll sencer en un morter amb una mica d'oli, un pessic d''Avecrem Caldo de Pollastre i el suc de llimona. Pinzellar amb aquest preparat els xampinyons perquè es macerin fins el moment de fer-los servir. Reservar-los.
-
PAS 2
Pelar la ceba tendra deixant només la part blanca. Picar-la a dauets molt petits. Posar-la en un bol i barrejar-la amb el pebrot verd tallat també molt fi. Tallar els tomàquets i posar-los tallats a quatre trossos en un vas de minipimer. Afegir-hi unes fulles de cilantre i julivert al gust i batre amb l'oli d'oliva fins que estigui ben espès. Salar i barrejar amb la ceba picada.
-
PAS 3
Just abans de servir el plat, passar els xampinyons per la planxa o paella ban calenta pels dos costat i a mesura que estiguin fets servir-los en la safata amb amb la salsa al centre o farcits. Posar-i per sobre unes escates de parmesà (fetes amb un talla formatges o un ganivet) i escampar-hi una mica de pebre de caiena. Servir de seguida com aperitiu o primer plat.
