AMANIDA D'ENDÍVIES AMB ESCUMA DE FORMATGE

Name: AMANIDA D'ENDÍVIES AMB ESCUMA DE FORMATGE
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 1.00 de Mi Salsa Roquefort; 4.00 endívies; 3.00 pastanagues; 200.00 de nata líquida; 1.00 llimona; 2.00 anacards; panses de Corint per a decorar

(0)

10-20
Fácil
4

AMANIDA D'ENDÍVIES AMB ESCUMA DE FORMATGE

Ingredients

1 de Mi Salsa Roquefort
4 endívies
3 pastanagues
200 de nata líquida
1 llimona
2 anacards
panses de Corint per a decorar

Com fer AMANIDA D'ENDÍVIES AMB ESCUMA DE FORMATGE

PAS 1

Preparar l'escuma de formatge: posar en un bol la salsa de formatge blau Avecrem. Exprémer la llimona i afegir el suc a la salsa. Batre amb varilles elèctriques fins que quedi ben fina. Anar-hi afegint la nata líquida i continuar batent fins que la salsa comenci a espessir. Guardar a la nevera.
PAS 2

Rascar les pastanagues sota l'aixeta. Ratllar-les fines i posar-les al bol per amanides. Passar les endívies per aigua i eliminar-ne les fulles fetes malbé. Guardar les fulles més grans per a decorar i la resta picar-les en juliana per sobre de les pastanagues.
PAS 3

Picar una mica els anacards i repartir-los per sobre l'amanida, remenant-la amb dues culleres per fusta. Afegir la salsa en quatre piles i per sobre tirar-hi les panses. Servir de seguida perquè la salsa no es desmunti.