BACALLÀ AMB PURÉ DE HORTALISSES

Name: BACALLÀ AMB PURÉ DE HORTALISSES
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 600.00 de bacallà; 2.00 carbassons; 200.00 de patates; 1.00 de sofregit d'hortalisses; 1.00 llimona; 1.00 de vi blanc; 1.00 d'all; oli d'oliva; 1.00 d'Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

(0)

10-20
Media
4

Ingredients

600 de bacallà
2 carbassons
200 de patates
1 de sofregit d'hortalisses
1 llimona
1 de vi blanc
1 d'all
oli d'oliva
1 d'Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Com fer BACALLÀ AMB PURÉ DE HORTALISSES

PAS 1

Coure les patates en una mica d'aigua salada, escórrer-les i triturar-les junt amb el sofregit d'hortalisses, unes gotes de llimona i 3 cullerades d'oli d'oliva. Reservar. Bullir 1 lt d'aigua amb el vi i el gra d'all, afegir-hi el bacallà i coure'l durant 5 minuts. Escaldar els carbassons laminats molt fins, durant 30 segons, en aigua bullint condimentada amb la pastilla d'Avecrem Caldo de Verdures. Deixar refredar. Posar al fons del plat el puré, per sobre el bacallà i decorar amb les làmines de carbassó.