Bavaresa de vainilla al marrasquino

Name: Bavaresa de vainilla al marrasquino
Yield: 6
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 1.00 de llet; 6.00 d'ou; 200.00 de sucre; 0.00 de 1/2 llimona; 1.00 de vainilla; 8.00 de gelatina; 600.00 de nata muntada; 1.00 de licor de marrasquino; 0.00 de sal

(0)

20-40
Difícil
6

Ingredients

1 de llet
6 d'ou
200 de sucre
0 de 1/2 llimona
1 de vainilla
8 de gelatina
600 de nata muntada
1 de licor de marrasquino
0 de sal

Com fer Bavaresa de vainilla al marrasquino

PAS 1

Posar en remull en aigua freda les fulles de gelatina.
PAS 2

Bullir la llet amb la beina de vainilla oberta al llarg de la pell de llimona, deixar infusionar, abocar sobre els rovells batuts amb el sucre i coure al bany Maria.
PAS 3

Retirar del foc i afegir les fulles de gelatina a la crema encara calenta, incorporar el licor i barrejar bé.
PAS 4

Per últim afegir la nata muntada amb molt de compte i abocar en un motllo decoratiu, amb un motiu nadalenc. Deixar refredar a la nevera d'un dia per l'altre.