BUNYOLS DE COLIFLOR

Name: BUNYOLS DE COLIFLOR
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: cominos en grano; pebre blanc i julivert picat; oli per a fregir; 1.00 coliflor mitjana; 4.00 de farina

(0)

40-60
Media
4

Ingredients

cominos en grano
pebre blanc i julivert picat
oli per a fregir
1 coliflor mitjana
4 de farina

Com fer BUNYOLS DE COLIFLOR

PAS 1

Treure el tronc gruixut de la coliflor i tallar els arbrets. Submergir-los en aigua i rentar-los bé. Posar-los a coure en una cassola amb dos litres d'aigua. Afegir-hi els grans de comí i la sal. Quan arrenqui el bull abocar-i la coliflor i deixar-ho coure amb la cassola destapada fins que la coliflor estigui tendra però sencera. Retira deixar a sobre un escorredor perquè perdi tota l'aigua.
PAS 2

Separar els rovells de les clares, deixant-les en el bol. Batre els rovells amb les varilles i afegir-hi la farina i lallet a poc a poc, fins aconseguir ua massa homogènia i espessa. Salpebrar lleuerament i afegir-hi el llevat en pols i el julivet picat.Tapar-ho i reservar-ho.
PAS 3

Batre les clares amb un pessic de sal a punt de neu amb varilles elètiques fins deixar-les ben fermes. Afegir-hi la barreja de farina en dues o tres vegades amb moviments envolvents. Posara escalfar una paella fonda amb abundant oli.
PAS 4

Sucar la coliflor a la pasta i anar-la fregint en petites tandes, donant-los la volta fins que quedin daurats per tot arreu. Escórrer sobre paper absorbent servir ben calent en una safata tapada, com a acompanyament o primer plat.