CALDO D'ESCAMARLANS AMB PÈSOLS I ESPÀRRECS

Name: CALDO D'ESCAMARLANS AMB PÈSOLS I ESPÀRRECS
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 8.00 escamarlans grans; 250.00 de pèsols; 8.00 espàrrecs verds; 1.00 ceba; Caldo de Pescado Gallina Blanca Caldo Casero de Pescado 100% Natural; 1.00 pastanaga; 1.00 porro; 50.00 d'oli d'oliva; 50.00 de careta de vedella (ja cuita)

(0)

40-60
Fácil
4

Ingredients

8 escamarlans grans
250 de pèsols
8 espàrrecs verds
1 ceba
Caldo de Pescado Gallina Blanca Caldo Casero de Pescado 100% Natural

100% natural, sabor casero
1 pastanaga
1 porro
50 d'oli d'oliva
50 de careta de vedella (ja cuita)

Com fer CALDO D'ESCAMARLANS AMB PÈSOLS I ESPÀRRECS

PAS 1

Pelar els escamarlans i reservar. Posar els caps en una safata de forn junt amb la ceba, el porro i la pastanaga pelats i tallats a daus. Coure al forn 45 minuts a 180ºC. Passat aquest temps cobrir amb Caldo de Pescado Gallina Blanca i coure 30 minuts més. Colar i reservar.
PAS 2

Tallar els espàrrecs a rodanxes fines i saltar-los en una paella amb una mica d'oli. Afegir-hi la careta de vedella tallada a daus i finalment els pèsols. Deixar coure uns minuts i posar els al fons d'un plat de sopa. Marcar les cues d'escamarlà i posar-hi la verdura a sobre. Portar a taula i servir el caldo.