CRANCS AMB SALSA DE CAVA ESTRAGÓ

Name: CRANCS AMB SALSA DE CAVA ESTRAGÓ
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 800.00 de crancs; 1.00 ceba; 50.00 de mantega; sal i pebre; 1.00 de brandy; 1.00 de cava; 100.00 de crema de llet; estragó; 1.00 d'Avecrem Caldo de Peix-30% de sal Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco

(0)

10-20
Fácil
4

Ingredients

800 de crancs
1 ceba
50 de mantega
sal i pebre
1 de brandy
1 de cava
100 de crema de llet
estragó
1 d'Avecrem Caldo de Peix-30% de sal Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco

Con Avecrem, ¡triunfas!

Com fer CRANCS AMB SALSA DE CAVA ESTRAGÓ

PAS 1

Capar els crancs. Rentar-os amb aigua fred a i deixar-los escórrer. Pelar i picar en juliana la ceba, ofegar-la en una cassola amb la mantega i quan comenci daurar-se afegir-hi els crancs condientar amb Avecrem Peix i saltar durant 5 minuts.
PAS 2

Flambejar els crancs ambel brandy, afegir-hi el cava i coure tapats durant 7 minuts.
PAS 3

Amb una escumadora treure els crancs i reservar calents. Posar un altre cop la cassola al foc i reduir el caldo a la meitat. Afegir-hi la crema de llet i esperar un minuts que espessi. Coar la salsa, rectificar de sal i empolsar amb estragó Cobrir els crancs i servir.